Ну во первых Талером называли серебряную монету в средневековье Европы и вот это некоторые американские издания называют серебряным долларом. Об этом статьи можно найти спокойно. То есть вы спокойно можете пользоваться долларом и не мучаться.
Во вторых на сайте у них есть демо: https://demo.taler.net/ru/
Да, это типа такая локализация - всё на английском. Зайдите на donations и попробуйте сделать пожертвование в валюте KUDOS (как-бы типа благодарность в переводе). Выберите одну из систем - почти все они не работают, кроме Taler. Оно предложит заплатить по QR коду. Для этого нужен будет кошелек. Т.е. как минимум можно сделать вывод - либо лень было делать демо, либо система платежей не очень хорошо работает.
На странице Introduction описано как открыть кошелек, как открыть банк. При открытии банка вы получите 100 KUDOS которые можете перевести в свой кошелек.
В третьих:
>> Можно ли ими оплатить связь, ЖКХ, билеты на автобусы да самолёты или турпутёвки? Или вся эта платёжная система - это бесполезная программа?

Очень интересные вопросы. А что такое деньги по вашему?
>> В России в каких магазинах можно товары купить за эти талеры?

Нет.